فرن تدخين تجاري يعمل بخشب الفاكهة (1000 × 1200 mm)

صُمم فرن التدخين التجاري الذي يعمل بخشب الفاكهة هذا للاستخدام المهني في التدخين، والشواء، وتحضير أطباق الباربكيو، والطهي البطيء في المطاعم، ومطاعم الشواء، ومطابخ الفنادق، ومطابخ التموين، والمطابخ المركزية، ومناطق معالجة اللحوم المتخصصة.

يستخدم الفرن غرفة داخلية مصبوبة من المواد الحرارية بتصميم زوايا دائرية، مما يساعد على تحسين توصيل الحرارة ودورانها داخلياً. أما الهيكل الخارجي المربع من الفولاذ المقاوم للصدأ فيمنح مظهراً تجارياً نظيفاً ولا يتطلب أي زخرفة خارجية إضافية.

الوحدة مزودة بنظام احتراق مخصص بخشب الفاكهة. يمكن للمشغلين ضبط مخمد الهواء للتحكم في سرعة احتراق خشب الفاكهة وإدارة درجة حرارة الفرن الداخلية وفقاً لمتطلبات التدخين والشواء المختلفة.

الباب المنزلق العمودي الموزون بالثقل مصمم لتشغيل أخف ويساعد في تقليل التعرض المباشر لدرجات الحرارة المرتفعة للمشغل. يمكن أيضًا ضبط ارتفاع الباب للمساعدة في التحكم في توزيع درجة الحرارة بين منطقتي الطهي العلوية والسفلية.

يمكن تكوين نافذة تحميل خشب الفاكهة على الجانب الأيسر أو الأيمن وفقًا لمتطلبات الموقع. التكوين القياسي يكون على الجانب الأيسر. يجب أن يحتفظ جانب نافذة التحميل بمساحة تشغيل لا تقل عن 500 mm لتحميل الخشب بشكل آمن ومريح.

يشتمل الفرن على نظام رش مائي للوقاية من الحريق. يمكن إضافة الماء تلقائيًا إلى صينية تجميع الشحوم، وعندما تتجاوز درجة حرارة دخان العادم 140 °C، يقوم النظام برش الماء تلقائيًا للتبريد. مطلوب تهوية عادم في الموقع، ويجب أن يكون حجم هواء العادم أكبر من 580 m³/h.

ميزات المنتج

• مصمم لتطبيقات التدخين التجاري، والتحميص، والطهي على الشواية، والطهي البطيء.
• الغرفة الداخلية المصبوبة من المواد الحرارية تدعم الاحتفاظ بالحرارة الثابتة والتوصيل الحراري.
• الزوايا الدائرية للغرفة الداخلية تساعد في تحسين دوران الحرارة الداخلي.
• نظام احتراق خشب الفاكهة يدعم نكهة التدخين التقليدية.
• يساعد ضبط مخمد الهواء في التحكم في سرعة حرق خشب الفاكهة ودرجة حرارة الفرن.
• يدعم باب الانزلاق الرأسي الموزون تشغيلاً أخف وأكثر أمانًا.
• يساعد ارتفاع الباب القابل للتعديل في إدارة توزيع درجة الحرارة بين الحجرة العلوية والسفلية.
• يمكن تكوين نافذة تحميل خشب الفاكهة على الجانب الأيسر أو الأيمن.
• يساعد نظام رش المياه للوقاية من الحرائق في تحسين سلامة التشغيل.
• الهيكل الخارجي المربع من الفولاذ المقاوم للصدأ يعطي مظهرًا تجاريًا نظيفًا.

مجالات التطبيق

مناسب لمطاعم الشواء، مطاعم اللحوم المدخنة، مطابخ الفنادق، المطاعم الغربية، مطابخ التموين، المطابخ المركزية، مناطق الطهي المفتوحة، مطابخ تجهيز الأغذية، ومناطق الخدمات الغذائية التجارية التي تتطلب معدات تدخين وتحميص بالأخشاب الفاكهية.

التكوين التقني