коммерческая коптильная печь на фруктовой древесине (1000 × 1200 mm)

Эта коммерческая коптильная печь на фруктовой древесине предназначена для профессионального копчения, жарки, приготовления барбекю и медленного приготовления в ресторанах, ресторанах барбекю, гостиничных кухнях, кейтеринговых кухнях, центральных кухнях и специализированных цехах по переработке мяса.

Печь использует огнеупорную литую внутреннюю камеру с закругленными углами, что способствует улучшению теплопроводности и внутренней циркуляции тепла. Квадратный внешний корпус из нержавеющей стали обеспечивает чистый коммерческий вид и не требует дополнительной внешней отделки.

Устройство оснащено специальной системой сжигания фруктовой древесины. Операторы могут регулировать воздушную заслонку для контроля скорости горения фруктовой древесины и управления внутренней температурой печи в соответствии с различными требованиями к копчению и жарке.

Вертикальная раздвижная дверь уравновешенная противовесом предназначена для более легкого управления и помогает уменьшить прямое воздействие высоких температур на оператора. Высоту двери также можно регулировать для контроля распределения температуры между верхней и нижней зонами приготовления.

Окно загрузки фруктовой древесины может быть сконфигурировано с левой или правой стороны в зависимости от требований площадки. Стандартная конфигурация — с левой стороны. Со стороны окна загрузки необходимо зарезервировать не менее 500 mm рабочего пространства для безопасной и удобной загрузки древесины.

Печь оснащена противопожарной системой водяного распыления. Вода может автоматически добавляться в лоток для сбора жира, а когда температура выхлопного дыма превышает 140 °C, система автоматически распыляет воду для охлаждения. Требуется вытяжная вентиляция на площадке, объем вытяжного воздуха должен превышать 580 m³/h.

Особенности продукта

• Предназначен для коммерческого копчения, жарки, приготовления на гриле и медленного приготовления.
• Огнеупорная литая внутренняя камера обеспечивает стабильное сохранение тепла и теплопроводность.
• Закругленные углы внутренней камеры способствуют улучшению внутренней циркуляции тепла.
• Система сжигания фруктовой древесины поддерживает традиционный вкус копчения.
• Регулировка воздушной заслонки помогает контролировать скорость горения фруктовой древесины и температуру в печи.
• Вертикальная раздвижная дверца уравновешенная противовесом обеспечивает более легкое и безопасное открывание.
• Регулируемая высота двери помогает управлять распределением температуры в верхней и нижней камерах.
• Окно загрузки фруктовой древесины может быть настроено с левой или правой стороны.
• Система водяного распыления для предотвращения пожаров помогает повысить безопасность эксплуатации.
• Квадратный внешний корпус из нержавеющей стали обеспечивает чистый коммерческий вид.

Области применения

Подходит для ресторанов барбекю, ресторанов копченого мяса, кухонь отелей, западных ресторанов, кухонь общественного питания, центральных кухонь, открытых зон приготовления пищи, кухонь по переработке продуктов и коммерческих зон общественного питания, где требуется оборудование для копчения и жарки на фруктовой древесине.

Техническая конфигурация