Esta serie de armarios de fermentación para panadería comercial está diseñada para la fermentación de masa, fermentación de masa, reposo humidificado, preparación de masa de panadería, producción de pan, preparación de pastelería y flujos de trabajo de fermentación controlada en entornos profesionales de panadería y servicio de alimentos. Es adecuada para panaderías, tiendas de pan, pastelerías, cocinas de hoteles, cocinas centrales, cocinas de catering, fábricas de alimentos, comedores escolares, comedores de fábrica y áreas comerciales de procesamiento de masa.
La serie incluye armarios de fermentación totalmente automáticos de alta gama, armarios de fermentación por pulverización de gama media, armarios de fermentación por pulverización espumosa de gama media, armarios de fermentación por agua hirviendo económicos, armarios de fermentación por pulverización económicos y armarios de fermentación por pulverización espumosa económicos. Las opciones de capacidad de bandejas van desde 16 hasta 36 bandejas, admitiendo diferentes volúmenes de producción de panadería y requisitos de fermentación de masa.
Los modelos de alta gama seleccionados admiten bandejas de panadería estándar de 400 × 600 mm y utilizan control electrónico inteligente de temperatura. Estos modelos proporcionan temperatura de fermentación de +38 °C a 50 °C con humedad de hasta 99% HR, ayudando a mantener condiciones estables de fermentación de masa para pan, bollos, masa de pastelería y otros productos a base de harina.
Los modelos seleccionados de fermentación por aspersión de gama media admiten humedad desde la humedad ambiente hasta 95% HR y temperatura desde la temperatura ambiente hasta 60 °C. Los modelos seleccionados de aspersión con espuma utilizan construcción de acero inoxidable con espuma de doble capa, fermentación por aspersión, paneles de control por computadora, funciones de calentamiento y humidificación. Los modelos económicos están disponibles con fermentación por agua hirviendo, fermentación por aspersión y estructuras de fermentación por aspersión con espuma según la configuración del modelo.
Características del producto
- Diseñado para leudado de masa, fermentación de masa, reposo humidificado y preparación de masa de panadería.
- Disponible en configuraciones totalmente automáticas, de fermentación por aspersión, de fermentación por agua hirviendo y de fermentación por aspersión con espuma.
- Las opciones de capacidad de bandejas van desde 16 bandejas hasta 36 bandejas según la selección del modelo.
- Los modelos seleccionados de alta gama y de fermentación por aspersión admiten bandejas de panadería estándar de 400 × 600 mm.
- Los modelos seleccionados de alta gama utilizan un control electrónico inteligente de temperatura con temperatura de fermentación desde +38 °C hasta 50 °C y humedad de hasta 99% RH.
- Los modelos seleccionados de fermentación por aspersión de gama media admiten humedad desde la humedad ambiente hasta 95% RH y temperatura desde la temperatura ambiente hasta 60 °C.
- Se encuentran disponibles estructuras de acero inoxidable de una sola capa y de acero inoxidable espumado de doble capa según la configuración del modelo.
- Los modelos seleccionados utilizan paneles de control por computadora, control de temperatura con perilla giratoria grande, funciones de calentamiento y humidificación.
- Los modelos seleccionados de fermentación con agua hirviendo pueden soportar un diseño opcional de entrada automática de agua para ayudar a prevenir el calentamiento en seco en el tanque de agua.
- 220V / 50Hz configuración de potencia se utiliza en toda la gama de modelos actual.
Áreas de aplicación
Adecuado para panaderías, pastelerías, obradores de pan, cocinas centrales, cocinas de hoteles, cocinas de catering, salas de producción de postres, fábricas de alimentos, comedores escolares, comedores de fábricas y otros establecimientos de servicio de alimentos comerciales que requieran equipos controlados de fermentación y levado de masa.
| Número de modelo | Nombre del producto | Capacidad de bandejas / Tamaño de bandejas | Configuración de energía | Especificaciones clave | Dimensiones del producto | Imagen del producto |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Modelos de armario de fermentación de alta gama (capacidad de 20 a 32 bandejas) | ||||||
| HYL-CK-BK-XF01 | Armario de pruebas totalmente automático de alta gama | 20 bandejas; tamaño de bandeja estándar de 400 × 600 mm | 220V / 50Hz, 1.5 kW input power | Control electrónico inteligente de temperatura; temperatura de fermentación de 38 °C a 50 °C; humedad de hasta 99% RH | 600 × 960 × 2150 mm |  |
| HYL-CK-BK-XF02 | Armario de pruebas totalmente automático de alta gama | 32 bandejas; tamaño de bandeja estándar 400 × 600 mm | 220V / 50Hz, 2.8 kW input power | Control electrónico inteligente de temperatura; temperatura de fermentación de 38 °C a 50 °C; humedad de hasta 99% RH | 800 × 1160 × 1980 mm |  |
| Modelos de gabinetes de fermentación de gama media (capacidad de 16 a 36 bandejas) | ||||||
| HYL-CK-BK-FJ03 | Armario de fermentación por pulverización de gama media con 16 bandejas | 16 bandejas; tamaño de bandeja 400 × 600 mm | 220V / 50Hz, 2.6 kW power rating | Fermentación por aspersión; humedad desde la humedad ambiente hasta 95% RH; temperatura desde la temperatura ambiente hasta 60 °C | 550 × 800 × 2015 mm |  |
| HYL-CK-BK-FJ04 | Armario de Fermentación por Rociado de 32 Bandejas de Gama Media | 32 bandejas; 400 × 600 mm tamaño de bandeja | 220V / 50Hz, 2.8 kW power rating | Fermentación por aspersión; humedad desde la humedad ambiente hasta 95% RH; temperatura desde la temperatura ambiente hasta 60 °C | 1100 × 800 × 2015 mm |  |
| HYL-CK-BK-FJ05 | Armario de Fermentación de Rociado Espumado de 18 Bandejas de Gama Media | 18 trays | 220V / 50Hz, 2.6 kW power rating | Construcción de acero inoxidable espumado de doble capa; fermentación por pulverización; panel de control por computadora; calefacción y humidificación; humedad hasta 95% RH; temperatura hasta 60 °C | 550 × 1040 × 2060 mm |  |
| HYL-CK-BK-FJ06 | Armario de Fermentación de Rociado Espumado de Gama Media con 36 Bandejas | 36 trays | 220V / 50Hz, 2.8 kW power rating | Construcción de acero inoxidable espumado de doble capa; fermentación por pulverización; panel de control por computadora; calefacción y humidificación; humedad hasta 95% RH; temperatura hasta 60 °C | 1100 × 1040 × 2035 mm |  |
| Modelos de armario de fermentación y levado económico (capacidad de 16 a 36 bandejas) | ||||||
| HYL-CK-BK-FJ07 | Armario de fermentación económico de 16 bandejas con agua hirviendo | 16 trays | 220V / 50Hz, 2.6 kW power rating | Construcción de acero inoxidable de una sola capa; fermentación con agua hirviendo; diseño opcional de entrada automática de agua; control de temperatura con perilla rotativa con calentamiento y humidificación | 490 × 690 × 1920 mm |  |
| HYL-CK-BK-FJ08 | Armario de Fermentación Económico con Agua Hirviendo de 32 Bandejas | 32 trays | 220V / 50Hz, 2.8 kW power rating | Construcción de acero inoxidable de una sola capa; fermentación con agua hirviendo; diseño opcional de entrada automática de agua; control de temperatura con perilla rotativa con calentamiento y humidificación | 1000 × 680 × 1980 mm |  |
| HYL-CK-BK-XF12 | Armario económico de 16 bandejas a prueba de pulverización | 16 trays | 220V / 50Hz, 2.6 kW power rating | Construcción de acero inoxidable de una sola capa; protección contra salpicaduras; panel de control informático; calentamiento y humidificación | 550 × 800 × 2050 mm |  |
| HYL-CK-BK-XF13 | Armario de Prueba de Rociado Económico de 32 Bandejas | 32 trays | 220V / 50Hz, 2.6 kW power rating | Construcción de acero inoxidable de una sola capa; protección contra salpicaduras; panel de control informático; calentamiento y humidificación | 1100 × 800 × 2050 mm |  |
| HYL-CK-BK-XF14 | Armario de fermentación económico de 18 bandejas con espuma en spray | 18 trays | 220V / 50Hz, 2.8 kW power rating | Construcción de acero inoxidable espumado de doble capa; protección contra salpicaduras; panel de control informático; calefacción y humidificación | 550 × 1040 × 2060 mm |  |
| HYL-CK-BK-XF15 | Armario económico de 36 bandejas de prueba de pulverización con espuma | 36 trays | 220V / 50Hz, 2.8 kW power rating | Construcción de acero inoxidable espumado de doble capa; protección contra salpicaduras; panel de control informático; calefacción y humidificación | 1100 × 1040 × 2060 mm |  |
Configuración técnica
| Ítem de configuración | Detalles de la serie |
|---|---|
| Aplicación del equipo | leudado de masa, fermentación de masa, reposo humidificado, preparación de masa de panadería y fermentación controlada de pan |
| Opciones de grado de máquina | Hay modelos de armarios de fermentación y prueba disponibles en gama alta, media y económica |
| Rango de capacidad de bandejas | De 16 a 36 bandejas, según la configuración del modelo |
| Especificación de bandejas | Los modelos seleccionados admiten bandejas de panadería estándar de 400 × 600 mm |
| Configuración de control | Las opciones de control de temperatura electrónico inteligente, panel de control por computadora y control de temperatura con perilla giratoria están disponibles según la selección del modelo |
| Rango de temperatura y humedad | Los modelos seleccionados de alta gama admiten una temperatura de curado de +38 °C a 50 °C con hasta 99% HR; los modelos seleccionados de gama media con pulverización admiten temperaturas de hasta 60 °C y humedad de hasta 95% HR |
| Material de la estructura | Las estructuras de acero inoxidable de una sola capa y de acero inoxidable espumado de doble capa están disponibles según la configuración del modelo |
| Fermentation Method | Están disponibles configuraciones de fermentación totalmente automática, fermentación por pulverización, fermentación con agua hirviendo y fermentación por pulverización espumosa. |
| Configuración de suministro eléctrico | La configuración de alimentación 220V / 50Hz se utiliza en todos los modelos de la serie actual. |
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