Horno de cubierta eléctrico con serie de fermentadora (2–4 bandejas de horno)

Esta serie de hornos de suelo eléctricos con fermentador está diseñada para la cocción de pan, repostería, producción de pasteles, cocción de pizza, fermentación de masa y preparación integral de panadería en entornos profesionales de servicio de alimentos. Es adecuada para panaderías, pastelerías, panaderías artesanales, cocinas de hotel, cocinas centrales, cocinas de catering, fábricas de alimentos y áreas de producción de panadería comercial que requieren una solución combinada de horneado y fermentación.

La serie incluye combinaciones de horno de suelo de bajo consumo estilo Hong Kong de alta gama y fermentador automático, combinaciones de horno de suelo dividido de gama media y armario de fermentación, y unidades económicas de horno de suelo digital de acero completo con armarios fermentadores. Estas unidades integradas ayudan a mejorar la eficiencia de producción al combinar las funciones de horneado y fermentación en un sistema de panadería práctico.

Los modelos de alta gama seleccionados utilizan paneles de control inteligentes para la sección del horno y control electrónico inteligente de temperatura para la sección del fermentador. La sección del fermentador en los modelos de alta gama seleccionados admite un rango de temperatura de +38 °C a 50 °C con humedad de hasta 99% RH. Los modelos de gama media seleccionados utilizan una estructura dividida con un horno de suelo y un armario de fermentación de 10 bandejas. Los modelos económicos seleccionados utilizan construcción de acero inoxidable reforzado, sistemas de control digital con funciones de temporizador y memoria, tubos de calentamiento por infrarrojo lejano, control independiente de temperatura superior e inferior, y armarios fermentadores con configuración de entrada y drenaje de agua.

Todos los modelos actuales admiten bandejas de horneado de 400 × 600 mm. Las configuraciones del horno cubren opciones de 1 cuerpo 2 bandejas y 2 cuerpos 4 bandejas, mientras que la sección del fermentador está disponible en configuraciones de 5 y 10 bandejas según la selección del modelo.

Características del producto

• Solución integrada de horneado y fermentación para la preparación de pan, pastelería, pastel, pizza y masa.
• Disponible en grados de máquina de gama alta, media y económica.
• Las configuraciones del horno incluyen opciones de 1 nivel con 2 bandejas y 2 niveles con 4 bandejas.
• Las configuraciones de fermentador incluyen opciones de 5 y 10 bandejas.
• Todos los modelos actuales admiten bandejas de horneado de 400 × 600 mm.
• Los modelos seleccionados de gama alta utilizan paneles de control de horno inteligentes y control inteligente de temperatura electrónica del fermentador.
• Los modelos seleccionados de fermentadores de gama alta admiten una temperatura de fermentación de +38 °C a 50 °C con una humedad de hasta 99% RH.
• Los modelos económicos seleccionados utilizan construcción de acero inoxidable engrosado y sistemas de control digital con temporizador y seis programas de memoria.
• Los modelos de horno económicos seleccionados utilizan tubos de calentamiento infrarrojo lejano y control independiente de temperatura superior e inferior.
• Los modelos económicos seleccionados incluyen protección contra apagado por sobre temperatura y pueden admitir placas de horneado de piedra opcionales para hornear pizza.
• Los modelos integrados seleccionados se envían como una máquina completa, y se puede organizar un envío separado con costo adicional según la configuración del modelo.

Áreas de aplicación

Adecuado para panaderías, pastelerías, tiendas de pan, cocinas de hoteles, cocinas centrales, cocinas de catering, fábricas de alimentos, comedores escolares, comedores de fábricas y otros establecimientos de servicio de alimentos comerciales que requieren un horno de horneado combinado y un gabinete de fermentación para la producción diaria de panadería.

Configuración técnica