Four à sole électrique avec série de pousse (2–4 plateaux de cuisson)

Cette série de fours à sole électriques avec étuve est conçue pour la cuisson du pain, la cuisson des pâtisseries, la production de gâteaux, la cuisson des pizzas, la pousse de la pâte et la préparation intégrée de produits de boulangerie dans les environnements professionnels de restauration. Elle convient aux boulangeries, pâtisseries, magasins de pain, cuisines d'hôtels, cuisines centrales, cuisines de restauration collective, usines alimentaires et zones de production de boulangerie commerciale qui nécessitent une solution combinée de cuisson et de pousse.

La série comprend des combinaisons haut de gamme de four à sole économique de style Hong Kong et d'étuve automatique, des combinaisons milieu de gamme de four à sole démontable et d'armoire de fermentation, et des unités économiques de four numérique tout acier avec armoires d'étuvage. Ces unités intégrées aident à améliorer l'efficacité de production en combinant les fonctions de cuisson et de pousse en un seul système de boulangerie pratique.

Les modèles haut de gamme sélectionnés utilisent des panneaux de commande intelligents pour la section du four et un contrôle électronique intelligent de la température pour la section de l'étuve. La section de l'étuve des modèles haut de gamme sélectionnés prend en charge une plage de température de +38 °C à 50 °C avec une humidité jusqu'à 99% RH. Les modèles milieu de gamme sélectionnés utilisent une structure démontable avec un four à sole et une armoire de fermentation à 10 plateaux. Les modèles économiques sélectionnés utilisent une construction en acier inoxydable épaissi, des systèmes de commande numériques avec fonctions de minuterie et de mémoire, des tubes chauffants infrarouges lointains, un contrôle indépendant de la température supérieure et inférieure, et des armoires d'étuvage avec arrivée d'eau et configuration de drainage.

Tous les modèles actuels prennent en charge les plateaux de cuisson 400 × 600 mm. Les configurations du four comprennent les options 1 étage 2 plateaux et 2 étages 4 plateaux, tandis que l'étuve est disponible en configurations 5 plateaux et 10 plateaux selon le modèle choisi.

Caractéristiques du produit

• Solution intégrée de cuisson et de fermentation pour le pain, la pâtisserie, le gâteau, la pizza et la préparation de pâtes.
• Disponible en qualités de machine haut de gamme, milieu de gamme et économique.
• Les configurations du four comprennent les options 1 étage 2 plateaux et 2 étages 4 plateaux.
• Les configurations de l'étuve comprennent les options 5 plateaux et 10 plateaux.
• Tous les modèles actuels prennent en charge les plateaux de cuisson 400 × 600 mm.
• Les modèles haut de gamme sélectionnés utilisent des panneaux de commande de four intelligents et un contrôle intelligent de la température de l'étuve électronique.
• Les modèles d'étuve haut de gamme sélectionnés prennent en charge une température de fermentation de +38 °C à 50 °C avec une humidité relative allant jusqu'à 99%.
• Les modèles économiques sélectionnés utilisent une construction en acier inoxydable épaissi et des systèmes de contrôle numérique avec minuterie et six programmes mémorisés.
• Les modèles de four économiques sélectionnés utilisent des tubes chauffants infrarouges lointains et un contrôle indépendant de la température supérieure et inférieure.
• Les modèles économiques sélectionnés incluent une protection contre les surchauffes par coupure d'alimentation et peuvent prendre en charge des plaques de cuisson en pierre en option pour la cuisson de pizzas.
• Les modèles intégrés sélectionnés sont expédiés comme une machine complète, et un envoi séparé peut être organisé à un coût supplémentaire selon la configuration du modèle.

Domaines d'application

Convient aux boulangeries, pâtisseries, boulangeries artisanales, cuisines d'hôtel, cuisines centrales, cuisines de restauration collective, usines alimentaires, cantines scolaires, réfectoires d'usine et autres établissements de restauration commerciale nécessitant un four de cuisson combiné à une chambre de pousse pour la production quotidienne de boulangerie.

Configuration technique