Série commerciale de grils barbecue à gaz suspendus (15–18 kW)

Cette série de grils barbecue à gaz suspendu pour usage commercial est conçue pour la cuisson au gril professionnelle, la cuisson barbecue, la préparation de viandes, la cuisson de fruits de mer, la cuisson de légumes et les opérations de cuisine à haut rendement. Elle convient aux restaurants, cuisines d'hôtels, restaurants barbecue, cuisines occidentales, aires de restauration, cuisines de traiteurs, cuisines centrales et autres environnements de restauration commerciale.

La série utilise un chauffage infrarouge aérien au gaz. Les aliments n'entrent pas directement en contact avec une flamme nue, ce qui contribue à réduire les risques de brûlure tout en assurant un transfert de chaleur rapide et des performances de cuisson stables. Cette structure aide à retenir l'humidité des ingrédients et favorise des résultats de cuisson barbecue constants.

La série inclut les options de charge thermique au gaz 15 kW et 18 kW. Chaque modèle utilise six brûleurs infrarouges en céramique en bande divisés en groupes de contrôle gauche et droite, permettant aux opérateurs d'utiliser un côté ou les deux selon les besoins de production.

Le gril utilise un interrupteur de contrôle de flamme avec protection de sécurité, une veilleuse permanente, une protection contre l'extinction de flamme et un allumage électronique automatique par impulsion. La grille de cuisson extractible peut être levée ou abaissée pour contrôler la température de cuisson près de la surface des aliments, rendant le chargement, le déchargement et le réglage de la cuisson plus pratiques.

La surface de cuisson effective est de 750 × 650 mm. Le bac de guidage d'huile et le collecteur d'huile sont amovibles pour un nettoyage plus facile. L'appareil utilise une structure d'isolation par air pour éviter la contamination par les matériaux isolants, et la plaque chauffante peut utiliser la chaleur résiduelle pendant le fonctionnement. La plaque chauffante en acier faiblement allié d'épaisseur 18 mm mesure 655 × 625 mm, avec un traitement de surface chromé en option.

Caractéristiques du produit

• Conçu pour le grillage commercial, la cuisson au barbecue, la préparation de viande, le grillage de fruits de mer et le grillage de légumes.
• Le chauffage infrarouge aérien au gaz assure un transfert de chaleur rapide et des performances de cuisson stables.
• Les aliments n'entrent pas directement en contact avec une flamme nue, ce qui contribue à réduire les risques de brûlure.
• Des options de charge thermique au gaz de 15 kW et 18 kW sont disponibles.
• Six brûleurs infrarouges céramiques en bande sont divisés en groupes de contrôle gauche et droite.
• Le fonctionnement des brûleurs sur un seul côté ou des deux côtés peut être sélectionné selon les besoins de cuisson.
• Veilleuse permanente, protection contre l'extinction de flamme et allumage électronique automatique par impulsion pour une sécurité d'utilisation accrue.
• Grille de cuisson escamotable réglable pour un chargement pratique des aliments et un contrôle de la température.
• Une zone de cuisson effective de 750 × 650 mm prend en charge l'exploitation d'une cuisine commerciale.
• Bac guide-huile amovible et tiroir collecteur d'huile facilitent le nettoyage quotidien.
• La structure d'isolation par air réduit les risques de contamination par les matériaux isolants.
• Plaque de cuisson en acier faiblement allié d'épaisseur 18 mm avec surface chromée en option.

Domaines d'application

Convient aux restaurants, cuisines d'hôtel, restaurants de barbecue, cuisines occidentales, food courts, cuisines de restauration collective, cuisines centrales, cuisines ouvertes, postes de grillades et espaces de restauration commerciale nécessitant un équipement de grillade au gaz suspendu.

Configuration technique