Retarder Proofer Cabinet Series (18–36 Tray Capacity) — изображение 3

Retarder Proofer Cabinet Series (18–36 Tray Capacity) — изображение 4

Retarder Proofer Cabinet Series (18–36 Tray Capacity) — изображение 5

Серия шкафов-расстойников с замедлителем (вместимость лотков 18–36)

В эту серию шкафов для расстойки с замедлителем входят высококачественные расстойные шкафы с охлаждением и заморозкой, модель с двойной температурой и двойным контролем, шкафы для замороженного брожения среднего класса и экономичные охлаждаемые бродильные шкафы. Серия обеспечивает варианты вместимости от 18 до 36 противней, выбранная совместимость лотков с 400 × 600 mm, от -1 °C до 5 °C расстойка в холодильнике, от -10 °C до -15 °C расстойка в замороженном виде, выбранная от -10 °C до +60 °C замороженная ферментация линейка, конструкция из двухслойной пенопласта из нержавеющей стали, плановая ферментация, циркуляция с помощью вентилятора, нагрев, увлажнение и конфигурация электропитания 220V / 50Hz для пекарен, кондитерских, центральных кухонь и коммерческих цехов по обработке теста.

Категория: Оборудование для пекарен, Коммерческое кухонное оборудование Бренд: Hyulene

Описание

Эта серия шкафов-ретардеров-прооферов предназначена для охлаждаемой расстойки теста, замороженной ферментации теста, отсроченной ферментации, программируемой расстойки, отдыха теста с контролем влажности и управления производственным процессом в пекарне. Она подходит для пекарен, хлебных магазинов, кондитерских, гостиничных кухонь, центральных кухонь, кейтеринговых кухонь, пищевых фабрик, школьных столовых и коммерческих зон обработки теста, где требуется оборудование для расстойки с контролируемой температурой и влажностью.

Серия включает высококлассные полностью автоматические охлаждаемые шкафы для расстойки, высококлассные морозильные ретардеры-прооферы, модели ретардеров-прооферов с двойной температурой и двойным управлением, среднеценовые шкафы для замороженной ферментации и экономичные охлаждаемые шкафы для ферментации. Варианты вместимости противней варьируются от 18 до 36 противней, что поддерживает различные объемы производства пекарни и требования к процессу ферментации.

Отдельные высококлассные охлаждаемые модели поддерживают охлаждаемую расстойку от -1 °C до 5 °C с относительной влажностью до 99% RH, с последующей расстойкой от +38 °C до 50 °C с относительной влажностью до 99% RH. Отдельные высококлассные морозильные модели поддерживают замороженную расстойку от -10 °C до -15 °C с относительной влажностью до 99% RH, в то время как модель с двойной температурой поддерживает зоны охлаждаемой и замороженной расстойки в одном шкафу.

Отдельные модели замороженного брожения среднего класса поддерживают широкий диапазон температур от -10 °C до +60 °C и влажность от влажности окружающей среды до 95 % относительной влажности. В экономичных моделях ферментации с охлаждением используется двухслойная конструкция из вспененной нержавеющей стали, системы охлаждения, настройки ферментации по расписанию, циркуляция температуры с помощью вентилятора, компьютерные панели управления, функции нагрева и увлажнения.

Особенности продукта

Предназначен для холодильной расстойки, замороженной ферментации, отложенной ферментации, запланированной расстойки и подготовки теста для выпечки.
Доступен в конфигурациях шкафов-расстойщиков высокого класса, среднего класса и экономичного класса.
Вместимость лотков варьируется от 18 до 36 лотков в зависимости от выбора модели.
Выбранные модели высокого класса поддерживают стандартные пекарские лотки 400 × 600 mm.
Выбранные холодильные модели поддерживают холодильную расстойку от -1 °C до 5 °C с влажностью до 99% RH.
Выбранные модели для замороженного теста поддерживают расстойку в замороженном режиме от -10 °C до -15 °C с относительной влажностью до 99%.
Выбранная двухтемпературная модель поддерживает зоны холодильной и замороженной расстойки в одном шкафу.
Выбранные модели среднего диапазона поддерживают диапазон температур от -10 °C до +60 °C и влажность до 95%.
Двухслойная конструкция из вспененной нержавеющей стали доступна на выбранных моделях.
Панель компьютерного управления, интеллектуальный электронный контроль температуры, нагрев, увлажнение, запрограммированная ферментация и циркуляция с вентилятором доступны в зависимости от конфигурации модели.

Области применения

Подходит для пекарен, хлебных магазинов, кондитерских, центральных кухонь, гостиничных кухонь, кейтеринговых кухонь, помещений для производства десертов, пищевых фабрик, школьных столовых, заводских столовых и других коммерческих предприятий общественного питания, которым требуется холодильная ферментация, замороженная расстойка, замедленная подготовка теста и контролируемый производственный процесс выпечки.

Номер модели	Наименование продукта	Вместимость лотков / Размер лотка	Температурная конфигурация	Конфигурация мощности	Габариты изделия
Высококлассные модели ретардер-расстойных шкафов (вместимость 18–36 лотков)
HYL-CK-BK-XF03	Высококлассный 18-лотковый охлаждаемый ретардер-расстойный шкаф	18 лотков; стандартный размер лотка 400 × 600 mm	Холодильная расстойка при -1 °C до 5 °C с влажностью 99%; расстойка при +38 °C до 50 °C с влажностью 99%	220V / 50Hz, 1.5 kW входная электрическая мощность; интеллектуальный электронный контроль температуры	600 × 960 × 2150 mm
HYL-CK-BK-XF04	Высококлассный холодильный расстоечный шкаф на 32 противня премиум-класса	32 противня; стандартный размер противня 400 × 600 mm	Холодильная расстойка при -1 °C до 5 °C с влажностью 99%; расстойка при +38 °C до 50 °C с влажностью 99%	220V / 50Hz, 2.8 kW входная электрическая мощность; интеллектуальный электронный контроль температуры	800 × 1160 × 1980 mm
HYL-CK-BK-XF05	Высококлассный расстоечный шкаф с охлаждением на 36 противней	36 лотков; стандартный размер лотка 400 × 600 mm	Холодильная расстойка при -1 °C до 5 °C с влажностью 99%; расстойка при +38 °C до 50 °C с влажностью 99%	220V / 50Hz, 2.8 kW входная электрическая мощность; интеллектуальный электронный контроль температуры	800 × 1160 × 2150 mm
HYL-CK-BK-XF06	Высококачественный 18-лотковый морозильный ретардер-проофер	18 лотков; стандартный размер лотка 400 × 600 mm	Замораживание при -10 °C до -15 °C с влажностью 99% RH; расстойка при +38 °C до 50 °C с влажностью 99% RH	220V / 50Hz, 1.5 kW входная электрическая мощность; интеллектуальный электронный контроль температуры	600 × 960 × 2150 mm
HYL-CK-BK-XF07	Высококачественный 32-лотковый морозильный ретардер-проофер	32 противня; стандартный размер противня 400 × 600 mm	Замораживание при -10 °C до -15 °C с влажностью 99% RH; расстойка при +38 °C до 50 °C с влажностью 99% RH	220V / 50Hz, 2.8 kW входная электрическая мощность; интеллектуальный электронный контроль температуры	800 × 1160 × 1980 mm
HYL-CK-BK-XF08	Высококлассный двухтемпературный ретардер-расстойщик	32 противня; стандартный размер противня 400 × 600 mm	Охлаждаемая зона -1 °C до 5 °C с 99% RH; морозильная зона -10 °C до -18 °C с 99% RH; расстойка при +38 °C до 50 °C с 99% RH	220V / 50Hz, 3.25 kW входная электрическая мощность; интеллектуальный электронный контроль температуры	800 × 1160 × 2150 mm
Модели морозильных шкафов для ферментации среднего сегмента (вместимость 18–36 противней)
HYL-CK-BK-FJ01	Морозильный шкаф для ферментации среднего класса на 18 противней	18 лотков; вертикальное размещение лотков	Система замороженной ферментации; диапазон температур от -10 °C до +60 °C; влажность от окружающей влажности до 95% RH	220V / 50Hz, 1.6 kW номинальная мощность; компьютерная панель управления; нагрев и увлажнение	600 × 1030 × 2100 mm
HYL-CK-BK-FJ02	Расстойный шкаф для замороженных продуктов среднего класса на 36 лотков	36 лотков; вертикальное размещение лотков	Система замороженной ферментации; диапазон температур от -10 °C до +60 °C; влажность от окружающей влажности до 95% RH	220V / 50Hz, 1.6 kW номинальная мощность; компьютерная панель управления; нагрев и увлажнение	800 × 1400 × 2100 mm
Экономичные модели холодильных шкафов для брожения (вместимость 18–36 противней)
HYL-CK-BK-FJ09	Экономичный холодильный шкаф для брожения на 18 противней	18 лотков; вертикальное размещение лотков	Холодильная система расстойки; запланированное время брожения; циркуляция температуры с вентилятором	220V / 50Hz, 1.6 kW номинальная мощность; компьютерная панель управления; нагрев и увлажнение	600 × 1015 × 2110 mm
HYL-CK-BK-FJ10	Экономичный 36-лотковый холодильный шкаф для ферментации	36 лотков; горизонтальное размещение лотков	Холодильная система расстойки; запланированное время брожения; циркуляция температуры с вентилятором	220V / 50Hz, 1.8 kW номинальная мощность; компьютерная панель управления; обогрев и увлажнение	800 × 1015 × 2110 mm

Техническая конфигурация

Параметр конфигурации	Детали серии
Применение оборудования	Холодная расстойка теста, замороженная ферментация, отсроченная ферментация, программируемая расстойка, увлажненный отдых и управление рабочим процессом в пекарне
Варианты класса оборудования	Доступны модели шкафов для расстойки и ретардации: премиум-класс, средний класс и экономичные
Диапазон вместимости лотков	От 18 до 36 противней, в зависимости от конфигурации модели
Спецификация лотков	Отдельные модели премиум-класса поддерживают стандартные противни 400 × 600 mm
Холодильный расстойный ряд	Отдельные модели премиум-класса с охлаждением поддерживают режим холодильного расстаивания от -1 °C до 5 °C с относительной влажностью до 99%
Линия замороженного расстаивания	Некоторые высококачественные модели замороженного продукта поддерживают расстойку от -10 °C до -15 °C при относительной влажности до 99 %; выбранная модель с двумя температурами поддерживает зону замерзания до -18 °C
Диапазон температуры расстойки	Отдельные высококлассные модели поддерживают температуру расстойки от +38 °C до 50 °C с влажностью до 99% RH
Диапазон замороженной ферментации	Отдельные среднеценовые модели замороженной ферментации поддерживают диапазон температур от -10 °C до +60 °C и влажность до 95% RH
Конфигурация управления	Интеллектуальный электронный контроль температуры и опции панели компьютерного управления доступны в зависимости от выбора модели
Материал конструкции	В выбранных моделях среднего и экономичного класса используется двухслойная конструкция из вспененной нержавеющей стали для работы с охлажденной и замороженной ферментацией.
Конфигурация блока питания	Конфигурация мощности 220V / 50Hz используется во всех моделях текущей серии.