Série de fours à pizza ronds au gaz et électriques (4–6 pizzas)

Cette série de fours à pizza ronds à gaz et électriques est conçue pour la cuisson commerciale de pizzas, la cuisson de pains plats, la préparation en boulangerie, l'exploitation en cuisine chaude de restaurant et les zones de cuisson visibles. Elle convient aux pizzerias, cuisines d'hôtels, restaurants occidentaux, aires de restauration, cuisines de traiteur, cuisines centrales et environnements de restauration commerciale nécessitant un équipement de four à pizza rond.

La série comprend des modèles à chauffage au gaz et à chauffage électrique. Les deux modèles utilisent une structure de four rond avec une taille hors tout de 1200 × 1200 × 1960 mm. Le modèle à gaz convient aux cuisines nécessitant un chauffage au gaz avec allumage électronique et protection contre les pannes de flamme, tandis que le modèle électrique convient aux cuisines nécessitant un chauffage électrique, un support de chauffage par le bas et un contrôle stable de la température.

Le modèle à gaz utilise un brûleur rond écologique, un allumage électronique par impulsions, une protection contre les pannes de flamme par ionisation et une température de cuisson réglable de 0–400 °C. La chambre intérieure utilise une base en pierre réfractaire ronde de Ø990 mm et peut cuire 6 pizzas de Ø300 mm à la fois.

Le modèle électrique utilise une alimentation électrique 380V / 3Ph / 50Hz avec une puissance totale de 18 kW. Le four utilise une chambre intérieure moulée d'un seul bloc avec une structure de voûte en arc, supportant la convection d'air chaud interne et une répartition uniforme de la température. Quatre groupes de fils chauffants secs sont disposés autour de la chambre, et la structure de chauffage inférieure contribue à améliorer les performances de cuisson de la base de pizza. Les dimensions intérieures de la chambre sont Ø980 × 370 mm, avec une base en pierre réfractaire, et peut cuire 4 pièces de pizza de 12-inch à la fois.

Caractéristiques du produit

• Conçu pour la cuisson commerciale de pizzas, la cuisson de pains plats, la préparation en boulangerie et le fonctionnement en cuisine chaude de restaurant.
• Disponible en configurations à gaz et électrique.
• La structure du four rond permet de visualiser les zones de cuisson et de créer des postes à pizza commerciaux.
• La température de cuisson réglable 0–400 °C permet de répondre à différents besoins de cuisson de pizzas.
• La base de cuisson en pierre réfractaire contribue à améliorer les performances de cuisson de la croûte de pizza.
• Le modèle à gaz comprend un allumage électronique par impulsion et une protection contre l'extinction de flamme par ionisation.
• Le modèle gaz peut cuire 6 pizzas de Ø300 mm à la fois.
• Le modèle électrique utilise une chambre intérieure moulée d'une seule pièce avec un design à sommet arqué pour une circulation uniforme de la chaleur.
• Le modèle électrique comprend une structure de chauffe inférieure pour une meilleure cuisson de la base de la pizza.
• Le modèle électrique peut cuire 4 pizzas de 12 pouces à la fois.

Domaines d'application

Convient aux restaurants de pizzas, restaurants occidentaux, cuisines d'hôtels, aires de restauration, cuisines de boulangerie, cuisines de traiteur, cuisines centrales, cuisines ouvertes et zones de restauration commerciale nécessitant un équipement de cuisson de pizzas rondes.

Configuration technique