Серия коммерческих расстоечных шкафов на тележке (1 тележка)

Эта серия коммерческих расстоечных шкафов тележечного типа предназначена для стоечной расстойки теста, холодильной расстойки, морозильной расстойки, отложенной ферментации, увлажненного отдыха и высокообъемной подготовки теста в пекарнях. Она подходит для пекарен, цехов по производству хлеба, гостиничных кухонь, центральных кухонь, кухонь кейтеринга, кондитерских фабрик, предприятий пищевой промышленности и коммерческих зон производства теста, где требуется загрузка тележки и контролируемый процесс расстойки.

Серия включает полностью автоматический расстоечный шкаф тележечного типа, полностью автоматический холодильный расстоечный шкаф тележечного типа и полностью автоматический морозильный расстоечный шкаф тележечного типа. Каждая модель рассчитана на 1 тележку, что делает серию подходящей для пакетной расстойки, планового производства и более крупных пекарных операций, где необходимо обрабатывать несколько поддонов одновременно.

Стандартная модель расстоечного шкафа поддерживает большой размер тележки 670 × 820 × 1735 mm, которая может вместить 15 поддонов 600 × 800 mm или 30 поддонов 600 × 400 mm. Холодильная и морозильная модели поддерживают размер тележки 470 × 620 × 1735 mm, которая может вместить 15 поддонов 600 × 400 mm. Тележки не входят в стандартную комплектацию и должны заказываться отдельно в соответствии с планировкой пекарни и спецификацией поддонов.

Отдельные модели используют интеллектуальное электронное управление температурой. Стандартная модель расстоечного шкафа поддерживает температуру расстойки от +38 °C до 50 °C с влажностью до 99% RH. Холодильная модель поддерживает холодильную расстойку от -1 °C до 5 °C с влажностью 99% RH и расстойку от +38 °C до 50 °C с влажностью 99% RH. Морозильная модель поддерживает морозильную расстойку от -10 °C до -15 °C с влажностью 99% RH и расстойку от +38 °C до 50 °C с влажностью 99% RH.

Характеристики продукта

• Предназначен для расстойки теста на тележках, расстойки в холодильнике, заморозки теста и процессов ферментации в пекарне.
• Включает конфигурации стандартного расстоечного шкафа, холодильного расстоечного шкафа и морозильного расстоечного шкафа.
• Каждая модель рассчитана на загрузку одной тележки для серийного производства выпечки.
• Выбранная модель поддерживает 15 поддонов размером 600 × 800 mm или 30 поддонов размером 600 × 400 mm на одну большую тележку.
• Выбранные модели поддерживают 15 поддонов размером 600 × 400 mm на тележку.
• Интеллектуальный электронный контроль температуры поддерживает управляемую операцию расстойки.
• Стандартная модель расстойщика поддерживает температуру расстойки от +38 °C до 50 °C с влажностью до 99% RH.
• Охлаждаемая модель поддерживает охлажденную расстойку от -1 °C до 5 °C с влажностью до 99% RH.
• Модель для замороженных продуктов поддерживает замороженную расстойку от -10 °C до -15 °C с влажностью до 99% RH.
• Тележка не входит в стандартную комплектацию и должна выбираться в соответствии со спецификацией лотка.

Области применения

Подходит для пекарен, хлебозаводов, цехов по производству кондитерских изделий, центральных кухонь, кухонь отелей, кухонь общественного питания, пищевых производств, школьных столовых, заводских столовых и коммерческих участков обработки теста, которым требуется тележечное расстаивание, холодильное брожение, замороженное расстаивание и поточное производство выпечки партиями.

Техническая конфигурация