Serie de Parrilla de Barbacoa Comercial de Gas para Techo (15–18 kW)

Esta serie de parrillas comerciales de gas con calentamiento superior está diseñada para asados profesionales, cocción a la barbacoa, preparación de carnes, asado de mariscos, asado de verduras y operación de cocina de alto rendimiento. Es adecuada para restaurantes, cocinas de hoteles, restaurantes de barbacoa, cocinas occidentales, patios de comida, cocinas de catering, cocinas centrales y otros entornos de servicio de alimentos comerciales.

La serie utiliza calentamiento infrarrojo superior a gas. Los alimentos no entran en contacto directo con una llama abierta, lo que ayuda a reducir el riesgo de quemaduras mientras favorece una transferencia de calor rápida y un rendimiento de asado estable. Esta estructura ayuda a retener la humedad en los ingredientes y favorece resultados de cocción a la barbacoa consistentes.

La serie incluye opciones de carga térmica de gas 15 kW y 18 kW. Cada modelo utiliza seis quemadores infrarrojos de cerámica en tira divididos en grupos de control izquierdo y derecho, lo que permite a los operadores usar un lado o ambos lados según los requisitos de producción.

La parrilla utiliza un interruptor de control de llama con protección de seguridad, llama piloto permanente, protección contra fallo de llama y encendido electrónico automático por pulsos. La rejilla de asar extraíble se puede subir o bajar para controlar la temperatura de asado cerca de la superficie de los alimentos, lo que facilita la carga, descarga y ajuste de cocción de los alimentos.

El área de asado efectiva es de 750 × 650 mm. La bandeja guía de aceite y la caja recolectora de aceite son extraíbles para facilitar la limpieza. La unidad utiliza una estructura de aislamiento de aire para evitar la contaminación de los materiales aislantes, y la plancha puede aprovechar el calor residual durante el funcionamiento. La plancha de acero de baja aleación de 18 mm de espesor mide 655 × 625 mm, con opción de tratamiento superficial cromado.

Características del producto

• Diseñado para asados comerciales, cocción a la barbacoa, preparación de carnes, asado de mariscos y asado de verduras.
• La calefacción infrarroja superior a gas soporta una transferencia de calor rápida y un rendimiento de cocción estable.
• Los alimentos no entran en contacto directo con una llama abierta, lo que ayuda a reducir el riesgo de quemaduras.
• Hay opciones de carga térmica de gas de 15 kW y 18 kW disponibles.
• Seis quemadores infrarrojos de tira de cerámica están divididos en grupos de control izquierdo y derecho.
• Se puede seleccionar el funcionamiento del quemador de un solo lado o de dos lados según los requisitos de cocción.
• Llama piloto permanente, protección contra fallo de llama y encendido electrónico automático por pulsos respaldan una operación más segura.
• La parrilla extraíble ajustable facilita la carga de alimentos y el control de temperatura.
• Área de parrilla efectiva de 750 × 650 mm que respalda el funcionamiento de cocinas comerciales.
• La bandeja guía de aceite removible y la caja de recolección de aceite facilitan la limpieza diaria.
• La estructura de aislamiento de aire ayuda a reducir el riesgo de contaminación por materiales aislantes.
• 18 mm placa de plancha de acero de baja aleación gruesa con superficie cromada opcional.

Áreas de aplicación

Adecuado para restaurantes, cocinas de hotel, restaurantes de barbacoa, cocinas occidentales, patios de comidas, cocinas de catering, cocinas centrales, cocinas abiertas, estaciones de parrilla y áreas de servicio de comida comercial que requieren equipos de parrilla de barbacoa de gas suspendida.

Configuración técnica