Serie de sartenes para brasear eléctricas y de gas (80–100 L)

Esta serie de sartenes para brasear eléctricas y de gas está diseñada para saltear, brasear, sofreír, cocinar salsas, preparar guisos, cocinar arroz y producción de cocina caliente de alto volumen. Es adecuada para restaurantes, cocinas de hoteles, cocinas occidentales, cocinas centrales, comedores, cocinas de catering, cocinas de banquetes y otros entornos profesionales de servicio de alimentos.

La serie incluye modelos de calentamiento eléctrico y calentamiento a gas con opciones de capacidad de 80 L y 100 L. Los modelos de 80 L son adecuados para cocción diaria de volumen medio, mientras que los modelos de 100 L admiten requisitos de producción más altos para salsas, guisos, platos braseados, arroz cocido y otras aplicaciones de cocción por lotes.

Los modelos eléctricos utilizan suministro eléctrico de 380V 3N / 50Hz con potencia de calentamiento eléctrico de 12 kW. Los modelos a gas ofrecen opciones de carga térmica de gas de 14 kW y 18 kW, con 380V 3N / 50Hz, potencia eléctrica auxiliar de 0.1 kW para soportar componentes eléctricos.

La estructura principal utiliza un marco de acero inoxidable 430-grade y paneles de trabajo de acero inoxidable 304-grade. La encimera está hecha de acero inoxidable 304-grade de 1.8 mm de espesor, el panel de control está hecho de acero inoxidable 304-grade de 1.5 mm de espesor, el cuerpo exterior está hecho de acero inoxidable 304-grade de 1.0 mm de espesor, y el tanque interior está hecho de acero inoxidable 304-grade de 2.0 mm de espesor para una operación comercial duradera.

Características del producto

• Diseñado para saltear, estofar, sofreír, cocinar salsas, preparar guisos, cocinar arroz y producción de alimentos por lotes.
• Disponible en configuraciones de calentamiento eléctrico y calentamiento a gas.
• Las opciones de capacidad 80 L y 100 L están disponibles.
• Los modelos eléctricos proporcionan 12 kW de potencia de calefacción eléctrica.
• Los modelos de gas proporcionan opciones de carga térmica de 14 kW y 18 kW.
• Los modelos a gas incluyen 380V 3N / 50Hz, 0.1 kW energía eléctrica auxiliar.
• 2.0 mm de espesor, tanque interior de acero inoxidable de grado 304, soporta un uso diario de cocción duradero.
• 1.8 mm de espesor, encimera de acero inoxidable de grado 304, soporta una operación comercial a largo plazo.
• Marco de acero inoxidable de grado 430 y paneles de acero inoxidable de grado 304 brindan un soporte estructural estable.

Áreas de aplicación

Adecuado para restaurantes, cocinas de hotel, cocinas occidentales, cocinas centrales, comedores, cocinas de catering, cocinas de banquetes, cocinas escolares, comedores de fábrica y áreas de servicio de comidas comerciales que requieran estofado, salteado, cocción de salsas, preparación de guisos o equipo para cocción por lotes.

Configuración técnica