Série de braisières électriques et à gaz (80–100 L)

Cette série de poêles à braiser électriques et à gaz est conçue pour la friture commerciale, le braisage, le sauté, la cuisson de sauces, la préparation de ragoûts, la cuisson de riz et la production en grande quantité en cuisine chaude. Elle convient aux restaurants, cuisines d'hôtels, cuisines occidentales, cuisines centrales, cantines, cuisines de traiteur, cuisines de banquet et autres environnements de restauration professionnels.

La série comprend des modèles à chauffage électrique et à chauffage au gaz avec des options de capacité 80 L et 100 L. Les modèles 80 L conviennent à la cuisson quotidienne de volume moyen, tandis que les modèles 100 L prennent en charge des exigences de production plus élevées pour les sauces, les ragoûts, les plats braisés, le riz cuit et autres applications de cuisson par lots.

Les modèles électriques utilisent une alimentation 380V 3N / 50Hz avec une puissance de chauffage électrique de 12 kW. Les modèles à gaz offrent des options de charge thermique au gaz 14 kW et 18 kW, avec 380V 3N / 50Hz, 0.1 kW de puissance électrique auxiliaire pour supporter les composants électriques.

La structure principale utilise un cadre en acier inoxydable de qualité 430 et des panneaux de travail en acier inoxydable de qualité 304. Le plan de travail est fabriqué en acier inoxydable de qualité 304 d'épaisseur 1.8 mm, le panneau de commande en acier inoxydable de qualité 304 d'épaisseur 1.5 mm, le corps extérieur en acier inoxydable de qualité 304 d'épaisseur 1.0 mm, et la cuve intérieure en acier inoxydable de qualité 304 d'épaisseur 2.0 mm pour un fonctionnement commercial durable.

Caractéristiques du produit

• Conçu pour le sauté, le braisage, le sautage, la cuisson de sauces, la préparation de ragoûts, la cuisson de riz et la production de repas en lots.
• Disponible en configurations de chauffage électrique et de chauffage au gaz.
• Des options de capacité 80 L et 100 L sont disponibles.
• Les modèles électriques fournissent une puissance de chauffage électrique de 12 kW.
• Les modèles à gaz offrent des options de charge thermique de 14 kW et 18 kW.
• Les modèles à gaz incluent 380V 3N / 50Hz, une puissance électrique auxiliaire de 0.1 kW.
• 2.0 mm épais réservoir intérieur en acier inoxydable de qualité 304 supporte un usage quotidien durable en cuisine.
• 1.8 mm épais plan de travail en acier inoxydable de qualité 304 supporte une utilisation commerciale à long terme.
• Le cadre en acier inoxydable de qualité 430 et les panneaux en acier inoxydable de qualité 304 assurent un support structurel stable.

Domaines d'application

Convient aux restaurants, cuisines d'hôtels, cuisines occidentales, cuisines centrales, cantines, cuisines de traiteur, cuisines de banquet, cuisines scolaires, réfectoires d'usine et zones de restauration commerciale nécessitant des équipements de braisage, sauté, cuisson de sauces, préparation de ragoûts ou cuisson par lots.

Configuration technique