Serie Comercial de Charbroiler y Plancha Redonda (16.5–36 kW)

Esta serie comercial de asadores redondos y planchas está diseñada para asar a la parrilla, cocinar en plancha plana, preparar carnes, asar mariscos, asar verduras, asar brochetas, cocinar desayunos y estaciones de cocina abiertas. Es adecuada para restaurantes, restaurantes de barbacoa, cocinas de hotel, patios de comidas, cocinas de catering, cocinas centrales y entornos de servicio de alimentos comerciales que requieren funciones combinadas de asado y plancha.

La serie combina una sección redonda de parrilla para barbacoa con una sección plana de plancha de cromo duro. La superficie de cocción utiliza un área de asador acanalado de hierro fundido 50% y un área de plancha plana de cromo duro 50%, lo que permite a los operadores asar y planchar diferentes alimentos en una estación de trabajo redonda y compacta.

Hay modelos de calentamiento eléctrico y de gas disponibles. El modelo eléctrico utiliza suministro de energía 380V 3N / 50Hz con potencia de calentamiento 16.5 kW. El modelo de gas proporciona carga térmica 36 kW con 220V / 50Hz, potencia eléctrica auxiliar 120 W, quemador de tira, encendido electrónico, protección contra falla de llama por termopar y entrada de gas DN20.

Ambos modelos tienen una estructura de cuerpo redondo de 1500 × 1500 × 850 mm y un área de cocción de Ø900 mm. Cada modelo está equipado con 4 brochetas giratorias independientes, una placa de parrilla acanalada de hierro fundido, piedras de barbacoa de alta temperatura y una placa plana de plancha de cromo duro para una operación de cocina comercial flexible.

Características del producto

• Diseñado para asar a la parrilla, cocinar en plancha, asar en brochetas, cocinar carnes, asar mariscos y preparar verduras.
• Superficie de cocción combinada con área de parrilla carbonera 50% y área de plancha de cromo duro 50%.
• Disponible en configuraciones de calentamiento eléctrico y calentamiento a gas.
• El modelo eléctrico proporciona 16.5 kW de potencia de calentamiento.
• El modelo de gas proporciona una carga térmica de 36 kW con encendido electrónico y protección contra fallo de llama.
• La zona de cocción de Ø900 mm admite operaciones comerciales de barbacoa y plancha.
• 4 brochetas giratorias independientes admiten aplicaciones de asado en brocheta.
• Placa de parrilla acanalada de hierro fundido y piedras de barbacoa de alta temperatura garantizan un rendimiento de parrilla estable.
• La sección de plancha plana de cromo duro admite freír, sellar y cocinar a la plancha.

Áreas de aplicación

Adecuado para restaurantes, restaurantes de barbacoa, cocinas de hotel, cocinas abiertas, patios de comidas, cocinas de catering, cocinas centrales, áreas de comedor al aire libre, estaciones de parrilla comerciales y áreas de servicio de alimentos que requieren equipos combinados de parrilla y plancha.

Configuración técnica