Série de grils et plaques chauffantes rondes commerciales (16.5–36 kW)

Cette série commerciale de gril et de plaque ronds est conçue pour la cuisson au gril, la cuisson sur plaque plate, la préparation de viande, le grillage de fruits de mer, le grillage de légumes, la rôtisserie sur broche, la cuisson du petit-déjeuner et les stations de cuisson en cuisine ouverte. Elle convient aux restaurants, aux restaurants de barbecue, aux cuisines d'hôtel, aux aires de restauration, aux cuisines de traiteur, aux cuisines centrales et aux environnements de restauration commerciale nécessitant des fonctions combinées de grillade et de cuisson sur plaque.

La série combine une section de gril barbecue rond avec une section de plaque plate en chrome dur. La surface de cuisson utilise une zone de gril cannelé en fonte 50% et une zone de plaque plate en chrome dur 50%, permettant aux opérateurs de griller et de cuire sur plaque différents aliments sur un seul poste de travail rond et compact.

Des modèles de chauffage électrique et à gaz sont disponibles. Le modèle électrique utilise une alimentation électrique 380V 3N / 50Hz avec une puissance de chauffage 16.5 kW. Le modèle à gaz fournit une charge thermique 36 kW avec 220V / 50Hz, une puissance électrique auxiliaire 120 W, un brûleur à bande, un allumage électronique, une protection contre la panne de flamme par thermocouple et une entrée de gaz DN20.

Les deux modèles ont une structure de corps ronde 1500 × 1500 × 850 mm et une zone de cuisson de Ø900 mm. Chaque modèle est équipé de 4 broches rotatives indépendantes, d'une plaque de grill en fonte nervurée, de pierres de barbecue haute température et d'une plaque de griddle plate en chrome dur pour une opération de cuisson commerciale flexible.

Caractéristiques du produit

• Conçu pour le grill barbecue, la cuisson sur griddle plate, la rôtisserie à broches, la cuisson de viande, le grill de fruits de mer et la préparation de légumes.
• Surface de cuisson combinée avec zone de grill charbroiler 50% et zone de griddle plate en chrome dur 50%.
• Disponible en configurations de chauffage électrique et de chauffage au gaz.
• Le modèle électrique fournit une puissance de chauffage de 16.5 kW.
• Le modèle gaz fournit une charge thermique de 36 kW avec allumage électronique et protection contre l'extinction de flamme.
• La zone de cuisson de Ø900 mm prend en charge les opérations commerciales de barbecue et de griddle.
• 4 broches rotatives indépendantes prennent en charge les applications de rôtissage à la broche.
• La plaque de grill nervurée en fonte et les pierres à barbecue haute température assurent des performances de grill stables.
• La section de plaque chauffante plate en chrome dur prend en charge la friture, la saisie et la cuisson sur plaque.

Domaines d'application

Convient aux restaurants, restaurants de barbecue, cuisines d'hôtel, cuisines ouvertes, aires de restauration, cuisines de traiteur, cuisines centrales, espaces de restauration extérieurs, postes de grill commerciaux et zones de service alimentaire nécessitant un équipement de cuisson combiné gril et plaque chauffante.

Configuration technique