Serie de Salamandra Comercial (4.6–12 kW)

Esta serie de salamandra comercial está diseñada para asar, dorar, derretir, finalizar, recalentar y asar superficialmente en cocinas profesionales. Es adecuada para restaurantes, cocinas de hotel, cocinas occidentales, bares de aperitivos, cafeterías, cocinas de catering, cocinas centrales, patios de comida y otros entornos de servicio de alimentos comerciales.

La serie incluye modelos eléctricos de pared, eléctricos de mostrador y de gas de mostrador. El modelo eléctrico de pared utiliza una estructura de ajuste superior, mientras que los modelos de mostrador utilizan una estructura de parrilla ajustable. Estas configuraciones permiten a las cocinas elegir el modelo adecuado según el espacio de instalación, el flujo de trabajo de cocción y las condiciones de suministro de energía.

Los modelos eléctricos ofrecen opciones de potencia 4.6 kW y 6 kW con suministro de energía 220V / 50Hz. El modelo de gas proporciona una carga térmica de 12 kW para cocinas que requieren operación con calentamiento a gas. El modelo de pared tiene un área de cocción de 650 × 350 mm, lo que lo hace adecuado para tareas compactas de finalización y dorado.

La estructura principal utiliza paneles de acero inoxidable de grado 304. Los modelos seleccionados utilizan paneles de superficie de cocción de acero inoxidable de espesor 1.2 mm y paneles de carrocería de acero inoxidable de espesor 1.0 mm, mientras que los modelos de encimera con estante ajustable utilizan paneles de acero inoxidable de espesor 1.2 mm tanto para la superficie de cocción como para la estructura de la carrocería.

Características del producto

• Diseñado para asar a la parrilla, dorar, derretir, terminar, recalentar y asar en superficie.
• Disponible en configuraciones eléctrica de montaje en pared, eléctrica de encimera y de gas de encimera.
• Las estructuras de ajuste superior y rejilla de parrilla ajustable están disponibles para diferentes flujos de trabajo de cocción.
• Los modelos eléctricos ofrecen opciones de potencia 4.6 kW y 6 kW.
• El modelo de gas proporciona una carga térmica 12 kW para el funcionamiento de cocinas comerciales.
• El modelo de montaje en pared incluye un área de cocción de 650 × 350 mm.
• La estructura de acero inoxidable de grado 304 facilita la limpieza y ofrece durabilidad comercial.
• Las opciones de instalación compacta ayudan a mejorar la utilización del espacio en la cocina.

Áreas de aplicación

Adecuado para restaurantes, cocinas de hoteles, cocinas occidentales, cafeterías, bares de aperitivos, cocinas de cáterin, cocinas centrales, patios de comida y áreas de servicio de comida comercial que requieran equipos de acabado, dorado, fundición de queso, asado a la parrilla o recalentamiento.

Configuración técnica