Série de woks chinois écologiques au gaz (42–84 kW)

Cette série de cuisinières à wok chinoises écologiques au gaz est conçue pour les sautés à haute température, l'ébullition, la cuisson à la vapeur, la préparation de sauces et les applications de cuisine chinoise générale dans les cuisines commerciales. Elle convient aux restaurants chinois, cuisines d'hôtels, cantines, cuisines centrales, aires de restauration, cuisines de traiteur et autres environnements de restauration très exigeants.

La série comprend des configurations à un wok et à deux woks, avec des dispositions à un brûleur arrière ou à deux brûleurs arrière selon les besoins du flux de travail en cuisine. Les modèles sont disponibles en options de profondeur 1050 mm et 1250 mm, permettant aux clients de choisir une structure adaptée en fonction de l'espace d'installation, des habitudes de cuisson et de l'agencement opérationnel.

Chaque brûleur principal a une charge thermique de 42 kW, offrant une puissance de feu élevée pour les sautés rapides et la cuisson commerciale continue. Les modèles à deux woks fournissent une charge thermique totale de 84 kW, ce qui les rend adaptés aux cuisines à volume plus élevé nécessitant une production de repas plus rapide pendant les heures de pointe.

La cuisinière est équipée d'un brûleur silencieux écologique, d'un système de ventilateur silencieux, d'un allumage électronique par impulsion et d'une protection contre l'extinction de flamme par ionisation. La configuration de vanne de sécurité électromagnétique contribue à améliorer la sécurité opérationnelle et la fiabilité du contrôle lors d'une utilisation commerciale quotidienne.

Le plan de travail utilise une chambre de wok en acier inoxydable de qualité 304 étirée et emboutie d'une épaisseur de 1.5 mm. Les panneaux avant, latéraux et arrière sont fabriqués en acier inoxydable de qualité 304 d'une épaisseur de 1.0 mm. Les rails de support avant et arrière utilisent de l'acier inoxydable de qualité 430 d'une épaisseur de 2.0 mm, tandis que les côtés gauche et droit du cadre utilisent un matériau d'une épaisseur de 1.5 mm. La structure du plan de travail à double couche comprend de la laine d'isolation thermique pour améliorer les performances d'isolation.

Les accessoires standard comprennent des supports d'anneau de wok, un bac à eau froide, un cadre pare-éclaboussures et un panneau d'assaisonnement, contribuant à soutenir les opérations quotidiennes pratiques dans les cuisines chinoises professionnelles.

Caractéristiques du produit

• Conçu pour la cuisson chinoise à haute température, les sautés, l'ébullition, la cuisson à la vapeur et la préparation en cuisine commerciale.
• Disponible en configurations simple-wok et double-wok avec options d'agencement des brûleurs arrière.
• Charge thermique 42 kW par brûleur principal, avec une charge thermique totale allant jusqu'à 84 kW pour les modèles double-wok.
• Brûleur silencieux écologique et système de ventilateur silencieux pour un fonctionnement commercial efficace.
• Allumage électronique par impulsion et protection contre l'extinction de flamme ionique pour une utilisation quotidienne plus sûre.
• La configuration de la vanne de sécurité électromagnétique contribue à améliorer le contrôle de la sécurité du gaz.
• Panneaux en acier inoxydable de qualité 304 et structure de plan de travail à double couche isolée.
• Équipé de supports de wok, d'un bac à eau froide, d'un cadre pare-éclaboussures et d'un panneau d'assaisonnement.

Domaines d'application

Convient aux restaurants chinois, cuisines d'hôtels, cantines, cuisines centrales, aires de restauration, cuisines de restauration commerciale, cuisines scolaires, réfectoires d'usines et autres établissements de restauration nécessitant un équipement de cuisson au wok à haute puissance.