Seri Wajan Cina Besar Ramah Lingkungan Gas (48–96 kW)

Seri wajan besar Cina yang ramah lingkungan dan gas ini dirancang untuk aplikasi memasak Cina dengan daya tembak tinggi di dapur komersial. Sangat cocok untuk menggoreng, merebus, mengukus, memasak dalam jumlah besar, menyiapkan saus, dan produksi makanan berkelanjutan di restoran Cina, dapur hotel, kantin, dapur pusat, dapur sekolah, ruang makan pabrik, dan operasi katering.

Seri ini mencakup konfigurasi wok tunggal dan wok ganda dengan struktur ruang wok yang lebih besar untuk tugas memasak berkapasitas tinggi. Model wok tunggal menyediakan beban panas 48 kW, sedangkan model wok ganda menyediakan total beban panas 96 kW, membuat seri ini cocok untuk dapur yang membutuhkan daya api lebih kuat dan efisiensi memasak lebih cepat selama jam sibuk layanan.

Unit-unit ini dilengkapi dengan pembakar senyap ramah lingkungan, sistem kipas senyap, pengapian elektronik pulsa, perlindungan kegagalan nyala ion, dan konfigurasi katup pengaman elektromagnetik. Fitur-fitur ini membantu meningkatkan kemudahan pengapian, keselamatan api, stabilitas pembakaran, dan keandalan operasi harian di lingkungan dapur komersial yang menuntut.

Meja kerja menggunakan ruang wok baja tahan karat kelas 304 yang diregang dan dicap dengan ketebalan 1.5 mm. Panel depan, panel samping, dan panel belakang terbuat dari baja tahan karat kelas 304 setebal 1.0 mm. Rel penyangga depan dan belakang menggunakan baja tahan karat kelas 430 setebal 2.0 mm, sedangkan sisi kiri dan kanan bingkai menggunakan bahan setebal 1.5 mm. Struktur meja berlapis ganda mencakup kapas isolasi termal untuk kinerja isolasi panas yang lebih baik.

Untuk seri peralatan ini, panci wok berflensa tipe 409 direkomendasikan untuk kesesuaian yang lebih baik dengan struktur ruang wok dan operasi memasak sehari-hari.

Fitur produk

• Dirancang untuk memasak ala Tiongkok dengan api besar, menumis, merebus, mengukus, dan persiapan dapur dalam volume besar.
• Tersedia dalam konfigurasi wok tunggal dan wok ganda untuk kebutuhan produksi dapur yang berbeda.
• 48 kW beban panas per ruang wok, dengan hingga 96 kW total beban panas untuk model wok ganda.
• Pembakar senyap ramah lingkungan dan sistem kipas senyap membantu mendukung memasak komersial yang efisien.
• Ignisi elektronik pulse memberikan kemudahan dalam pengoperasian start-up.
• Perlindungan kegagalan nyala ion meningkatkan keselamatan operasional selama penggunaan sehari-hari.
• Konfigurasi katup pengaman elektromagnetik membantu meningkatkan kontrol keamanan gas.
• Struktur meja berinsulasi dua lapis membantu mengurangi perpindahan panas ke area kerja luar.
• Direkomendasikan untuk digunakan dengan 409-type flanged wok pot.

Area aplikasi

Cocok untuk restoran China, dapur hotel, kantin, dapur pusat, food court, dapur katering, dapur sekolah, ruang makan pabrik, dan area layanan makanan berpermintaan tinggi lainnya yang membutuhkan peralatan memasak wok China besar.

Konfigurasi teknis