Serie de Hornillas Chinas Grandes Ecológicas a Gas (48–96 kW)

Esta serie de fogones de wok chino grandes y ecológicos a gas está diseñada para aplicaciones de cocina china de alto rendimiento en cocinas comerciales. Es adecuada para saltear, hervir, cocer al vapor, cocinar en grandes volúmenes, preparar salsas y producción continua de comidas en restaurantes chinos, cocinas de hoteles, comedores, cocinas centrales, cocinas escolares, comedores de fábricas y operaciones de cáterin.

La serie incluye configuraciones de un solo wok y de dos woks con una estructura de cámara de wok más grande para tareas de cocción de alto rendimiento. El modelo de un solo wok proporciona una carga térmica de 48 kW, mientras que el modelo de dos woks proporciona una carga térmica total de 96 kW, lo que hace que la serie sea adecuada para cocinas que requieran una potencia de fuego más fuerte y una mayor eficiencia de cocción durante las horas punta de servicio.

Las unidades están equipadas con quemadores silenciosos ecológicos, sistemas de ventiladores silenciosos, encendido electrónico por pulsos, protección contra fallas de llama iónica y configuración de válvula de seguridad electromagnética. Estas características ayudan a mejorar la comodidad de encendido, la seguridad de la llama, la estabilidad de la combustión y la fiabilidad de la operación diaria en entornos exigentes de cocinas comerciales.

La encimera utiliza una cámara de wok de acero inoxidable de grado 304 estirada y estampada con un grosor de 1.5 mm. El panel frontal, los paneles laterales y el panel trasero están hechos de acero inoxidable de grado 304 con un grosor de 1.0 mm. Los rieles de soporte delantero y trasero utilizan acero inoxidable de grado 430 con un grosor de 2.0 mm, mientras que los laterales izquierdo y derecho del marco utilizan material con un grosor de 1.5 mm. La estructura de encimera de doble capa incluye algodón aislante térmico para un mejor rendimiento de aislamiento térmico.

Para esta serie de equipos, se recomienda una olla wok con brida tipo 409 para una mejor adaptación con la estructura de la cámara del wok y la operación diaria de cocina.

Características del producto

• Diseñada para cocina china a alta potencia, salteado, hervido, cocción al vapor y preparación de cocina de gran volumen.
• Disponible en configuraciones de un solo wok y doble wok para diferentes necesidades de producción en cocina.
• 48 kW carga de calor por cámara de wok, con hasta 96 kW de carga de calor total para el modelo de doble wok.
• El quemador silencioso ecológico y el sistema de ventilador silencioso ayudan a respaldar una cocina comercial eficiente.
• El encendido electrónico por pulsos proporciona una operación de arranque conveniente.
• La protección contra fallos de llama iónica mejora la seguridad operativa durante el uso diario.
• La configuración de la válvula de seguridad electromagnética ayuda a mejorar el control de seguridad del gas.
• La estructura de encimera aislada de doble capa ayuda a reducir la transferencia de calor al área de trabajo exterior.
• Recomendado para usar con una olla wok con brida tipo 409.

Áreas de aplicación

Adecuado para restaurantes chinos, cocinas de hoteles, comedores, cocinas centrales, patios de comidas, cocinas de catering, cocinas escolares, comedores de fábricas y otras áreas de servicio de alimentos de alta demanda que requieren equipos de cocina de wok chino grande.

Configuración técnica