Serie Wok chino ecológico a gas (42-84 kW)

Esta serie de woks chinos ecológicos de gas está diseñada para saltear a alta temperatura, hervir, cocinar al vapor, preparar salsas y aplicaciones generales de cocina china en cocinas comerciales. Es adecuada para restaurantes chinos, cocinas de hoteles, comedores, cocinas centrales, patios de comidas, cocinas de catering y otros entornos de restauración de alta demanda.

La serie incluye configuraciones de uno o dos quemadores, con disposición de uno o dos quemadores traseros en función de las necesidades del flujo de trabajo en la cocina. Los modelos están disponibles en profundidades de 1050 mm y 1250 mm, lo que permite a los clientes elegir la estructura adecuada en función del espacio de instalación, los hábitos de cocción y la disposición operativa.

Cada quemador principal tiene una carga calorífica de 42 kW, lo que proporciona una gran potencia de fuego para saltear rápidamente y cocinar en continuo en cocinas comerciales. Los modelos de doble quemador ofrecen una carga térmica total de 84 kW, lo que los hace idóneos para cocinas de gran volumen que requieren una producción de comida más rápida durante las horas punta de servicio.

La gama está equipada con un quemador silencioso respetuoso con el medio ambiente, un sistema de ventilador silencioso, encendido electrónico por impulsos y protección iónica contra fallo de llama. La configuración de la válvula de seguridad electromagnética ayuda a mejorar la seguridad de funcionamiento y la fiabilidad del control durante el uso comercial diario.

La encimera utiliza una cámara de wok de acero inoxidable 304 estirado y estampado de 1,5 mm de grosor. El panel frontal, los paneles laterales y el panel trasero son de acero inoxidable de calidad 304 de 1,0 mm de grosor. Los raíles de soporte delantero y trasero son de acero inoxidable 430 de 2,0 mm de grosor, mientras que los laterales izquierdo y derecho del bastidor son de 1,5 mm de grosor. La estructura de doble capa de la encimera incluye algodón aislante térmico para mejorar el rendimiento del aislamiento térmico.

Entre los accesorios de serie se incluyen soportes para anillas de wok, cubeta de agua fría, marco protector contra salpicaduras y panel sazonador, que contribuyen al funcionamiento práctico diario en las cocinas chinas profesionales.

Características del producto

• Diseñado para la cocina china a alta temperatura, saltear, hervir, cocer al vapor y la preparación de cocinas comerciales.
• Disponible en configuraciones de uno o dos quemadores con opciones de disposición en la parte trasera.
• 42 kW de carga térmica por quemador principal, con hasta 84 kW de carga térmica total para los modelos de doble quemador.
• Quemador silencioso respetuoso con el medio ambiente y sistema de ventilador silencioso para un funcionamiento comercial eficiente.
• Encendido electrónico por impulsos y protección iónica contra fallos de la llama para un uso diario más seguro.
• La configuración de la válvula de seguridad electromagnética ayuda a mejorar el control de la seguridad del gas.
• Paneles de acero inoxidable de calidad 304 y estructura de la encimera aislada de doble capa.
• Equipada con soportes para anillas de wok, cubeta de agua fría, marco antisalpicaduras y panel de condimentación.

Ámbitos de aplicación

Adecuado para restaurantes chinos, cocinas de hoteles, comedores, cocinas centrales, patios de comidas, cocinas de catering comerciales, cocinas de escuelas, comedores de fábricas y otras áreas de servicio de alimentos que requieren equipos de cocción wok de alta potencia de fuego.