Vapeur électrique série armoire (20-54 kW)

Cette série de cuiseurs vapeur électriques est conçue pour les applications commerciales de cuisson à la vapeur dans les restaurants, les cuisines d'hôtels, les cuisines centrales, les cantines, les cuisines de traiteurs, les cuisines d'écoles, les salles à manger d'usines et les zones de production de plats préparés. Il convient à la cuisson à la vapeur du riz, des légumes, des fruits de mer, des produits carnés, des dim sum, des plateaux-repas, des bacs GN et d'autres aliments préparés.

La série comprend des armoires électriques à vapeur à une porte, des armoires électriques à vapeur à trois portes, des armoires à vapeur intelligentes à quatre chambres, des armoires à vapeur à double porte à double ouverture, des armoires à vapeur à chariot à porte vitrée et des armoires à vapeur à chariot à porte pleine. Avec des options de puissance de 20 kW à 54 kW, la série peut s'adapter à différentes capacités de cuisine, méthodes de production alimentaire et exigences d'installation.

Les modèles sélectionnés sont équipés d'une protection contre l'étiage, d'un tuyau magnétique de traitement du tartre, d'un réservoir d'eau isolé en acier inoxydable, d'un système de réapprovisionnement automatique en eau, d'un contrôle du temps, d'une fonction de maintien de la température, d'un éclairage de la chambre et d'un système d'évacuation spécifique. Ces caractéristiques contribuent à améliorer la sécurité de la cuisson à la vapeur, la commodité d'utilisation et la fiabilité commerciale à long terme.

Les modèles d'armoires électriques à vapeur sur chariot sont disponibles avec différentes structures de porte. Les modèles HYL-CK-CHR-ZG20, HYL-CK-CHR-ZG21 et HYL-CK-CHR-ZG22 sont dotés d'une porte vitrée pour faciliter le contrôle en cours de fonctionnement. HYL-CK-CHR-ZG23 est un modèle à porte pleine sans vitre pour les cuisines qui préfèrent une structure de porte fermée en acier inoxydable.

Dans les régions où l'eau est dure, un système d'adoucissement de l'eau doit être installé avant d'utiliser cet appareil afin de réduire l'accumulation de tartre et d'assurer un fonctionnement stable à long terme.

Caractéristiques du produit

Conçu pour la cuisson à la vapeur commerciale, la cuisson à la vapeur de la poêle GN, la cuisson à la vapeur des plateaux-repas, la cuisson à la vapeur du riz et la production d'aliments préparés.
Disponibles en configurations à une porte, trois portes, quatre chambres, double porte à ouverture fractionnée, chariot, porte vitrée et porte pleine.
Options de puissance électrique de 20 kW à 54 kW pour différentes capacités de production.
Certains modèles sont dotés d'un système de protection contre l'épuisement de l'eau afin d'éviter le chauffage à sec.
Certains modèles sont équipés d'un tube magnétique pour le traitement du tartre de l'eau.
Les modèles à chariot électrique permettent le contrôle du temps, la fonction de maintien de la température, l'éclairage de la chambre et l'alimentation indépendante en vapeur pour chaque couche de vapeur.
Les modèles à porte vitrée permettent de vérifier plus facilement les opérations pendant la cuisson à la vapeur.
Le modèle à porte pleine sans fenêtre en verre est disponible pour les portes fermées en acier inoxydable.
La structure en acier inoxydable de qualité 304 et le réservoir d'eau isolé garantissent un fonctionnement commercial durable.

Domaines d'application

Convient aux restaurants, hôtels, cuisines centrales, cuisines de restauration, cantines, cuisines scolaires, salles de restaurant d'usine, aires de restauration, zones de production de plats préparés, cuisines de dim sum et autres lieux de restauration commerciale qui nécessitent un équipement électrique stable pour la cuisson à la vapeur.

Numéro de modèle	Nom du produit	Configuration de la porte	Configuration de l'alimentation	Configuration de la capacité	Dimensions du produit	Raccordement à l'eau
HYL-CK-CHR-ZG15	Armoire à vapeur électrique à une porte	Porte d'armoire standard	380V 3N / 50Hz, 27 kW	10 couches de clayettes ; protection contre l'eau	800 × 810 × 1800 mm	Configuré par projet
HYL-CK-CHR-ZG16	Armoire à vapeur électrique à trois portes	Porte d'armoire standard	380V 3N / 50Hz, 36 kW	Crémaillères à 4 couches ; protection contre l'eau	900 × 810 × 1900 mm	Entrée d'eau DN15 ; sortie de vidange DN40
HYL-CK-CHR-ZG17	Armoire à vapeur électrique intelligente à quatre compartiments	Structure de la porte à quatre chambres	380V 3N / 50Hz, 20 kW	Quatre chambres indépendantes ; convient pour les bacs 13 × GN 1/1 avec une hauteur de bac de 65 mm	835 × 800 × 1700 mm	Entrée d'eau de 1/2 pouce ; sortie de vidange de 1,5 pouce
HYL-CK-CHR-ZG18	Armoire à vapeur électrique à ouverture séparée	Porte double à double ouverture	380V 3N / 50Hz, 36 kW	20 paires de supports de casseroles ; convient aux casseroles à riz de 20 × 400 × 600 mm ; casseroles non incluses	1150 × 810 × 1800 mm	Entrée d'eau DN15 ; sortie de vidange DN40
HYL-CK-CHR-ZG19	Armoire à vapeur électrique à trois portes	Porte d'armoire standard	380V 3N / 50Hz, 36 kW	Crémaillères à 4 couches ; protection contre l'eau	1200 × 810 × 1900 mm	Entrée d'eau DN15 ; sortie de vidange DN40
HYL-CK-CHR-ZG20	Armoire à vapeur électrique à chariot avec porte en verre	Porte vitrée	380V 3N / 50Hz, 54 kW	20 × GN 2/1 chariot à vapeur ; ou 40 × GN 1/1 casseroles ; casseroles non incluses	1050 × 900 × 1900 mm	Configuré par projet
HYL-CK-CHR-ZG21	Armoire à vapeur électrique à chariot avec porte en verre	Porte vitrée	380V 3N / 50Hz, 54 kW	20 × GN 2/1 chariot à vapeur ; ou 40 × GN 1/1 casseroles ; casseroles non incluses	1050 × 900 × 1900 mm	Configuré par projet
HYL-CK-CHR-ZG22	Viewing Glass Door 20-Pan Electric Trolley Steamer Cabinet	Porte vitrée	380V 3N / 50Hz, 36 kW + 2 kW	20 × GN 1/1 chariot à vapeur ; 1 × GN 1/1 casserole par couche ; casseroles non incluses	900 × 900 × 1900 mm	Configuré par projet
HYL-CK-CHR-ZG23	Armoire à vapeur à chariot électrique à porte pleine	Porte pleine sans vitre	380V 3N / 50Hz, 36 kW	20 × GN 2/1 chariot à vapeur ; 1 × GN 2/1 casserole par couche	1050 × 900 × 1900 mm	Configuré par projet

Configuration technique

Élément de configuration	Configuration de la série
Options de porte	Visualisation des modèles à porte vitrée : HYL-CK-CHR-ZG20, HYL-CK-CHR-ZG21, HYL-CK-CHR-ZG22 ; modèle à porte pleine sans vitre : HYL-CK-CHR-ZG23
Système de sécurité électrique	Des protections contre le manque d'eau, la surchauffe et le chauffage à sec sont disponibles sur certains modèles.
Système de cuisson intelligent	HYL-CK-CHR-ZG17 prend en charge le fonctionnement indépendant des chambres, le contrôle de la température à fréquence variable PID, le contrôle de la courbe de température à plusieurs niveaux et le contrôle de l'étuvage à 0-105°C.
Fonction de l'armoire roulante	Certains modèles de chariots sont dotés d'un contrôle de la durée de 0 à 60 minutes, d'un arrêt automatique après la durée programmée, d'une fonction de maintien à 85°C, d'un éclairage de la chambre, d'une alimentation en vapeur indépendante pour chaque couche et d'un système d'évacuation spécifique.
Fonction vapeur surchauffée	Certains modèles de chariots électriques sont dotés d'une fonction de vapeur surchauffée de 3 kW, avec une température de l'armoire pouvant atteindre 103°C pour les applications de chauffage spéciales.
Réalimentation en eau	Certains modèles de chariots sont équipés d'un système de remplissage automatique de l'eau avec un interrupteur à flotteur ou un robinet à flotteur.
Contrôle de l'entartrage de l'eau	Certains modèles sont équipés d'un tube magnétique de traitement du calcaire ; un système d'adoucissement de l'eau doit être installé dans les régions où l'eau est dure.
Matériau principal	Les modèles sélectionnés utilisent un cadre supérieur ou des panneaux d'armoire en acier inoxydable 304 de 1,2 mm, des panneaux avant, latéraux et arrière en acier inoxydable 304 de 1,0 mm, un réservoir d'eau en acier inoxydable 304 de 1,5 mm et une structure de réservoir d'eau isolée.
Exigences en matière de qualité de l'eau	Un système d'adoucissement de l'eau doit être installé dans les régions où l'eau est dure.