Série de cuisinières wok à induction occidentale (puissance électrique 15–17 kW)

Cette série de cuisinières au wok à induction occidentale est conçue pour les sautés commerciaux, la cuisson au wok, la préparation de sauces, l'ébullition et les opérations de cuisine chaude à haut rendement. Il convient aux restaurants, aux cuisines d'hôtel, aux cuisines occidentales, aux cuisines asiatiques, aux cantines, aux cuisines de restauration, aux cuisines centrales, aux aires de restauration et à d'autres environnements de restauration professionnels.

La série comprend des modèles de wok à induction à une tête et une gamme de wok à induction à une tête avec section utilitaire arrière. Les modèles compacts de largeur 800 mm conviennent aux stations de cuisson standard, tandis que le modèle de largeur 1200 mm offre un espace de travail arrière supplémentaire pour les cuisines qui nécessitent une zone de fonctionnement plus large.

Tous les modèles utilisent une surface de cuisson en verre noir SCHOTT et sont équipés d'un wok de Φ18 pouces. Les modèles standard fournissent une puissance de chauffage par induction de 15 kW, tandis que le modèle de section utilitaire arrière fournit une configuration de puissance 15 kW + 2 kW. Les raccordements d'entrée d'eau et de sortie de vidange sont inclus pour les opérations de cuisine professionnelle.

La structure principale utilise un cadre en acier inoxydable de qualité 430 et des panneaux de travail en acier inoxydable de qualité 304. Le plan de travail utilise de l'acier inoxydable de qualité 304 d'épaisseur 1.5 mm, tandis que le panneau de commande utilise de l'acier inoxydable de qualité 304 d'épaisseur 1.5 mm. Les panneaux latéraux et le panneau arrière utilisent de l'acier inoxydable de qualité 304 d'épaisseur 1.0 mm pour une utilisation à long terme en cuisine commerciale.

Caractéristiques du produit

• Conçu pour la friture commerciale, la cuisson au wok, la préparation de sauces, l'ébullition et les opérations de cuisine chaude.
• Structure de cuisinière wok à induction à une tête pour postes de cuisson professionnels.
• La surface de cuisson en verre noir SCHOTT favorise un espace de travail propre et moderne.
• Chaque modèle est équipé d'un wok de Φ18 pouces.
• Puissance de chauffage par induction 15 kW pour les modèles standard.
• 15 kW + 2 kW configuration d'alimentation pour le modèle de section utilitaire arrière.
• L'arrivée d'eau DN15 et la sortie d'évacuation DN25 sont incluses.
• Des configurations de profondeur 750 mm et 900 mm sont disponibles.
• 1.5 mm d'épaisseur en acier inoxydable de qualité 304 assure une durabilité pour un usage quotidien.
• Le châssis en acier inoxydable de qualité 430 et les panneaux en acier inoxydable de qualité 304 assurent un fonctionnement à long terme en cuisine commerciale.

Domaines d'application

Convient aux restaurants, cuisines d'hôtel, cuisines occidentales, cuisines asiatiques, cuisines centrales, cantines, cuisines de traiteur, cuisines scolaires, réfectoires d'usine, aires de restauration et zones de restauration commerciale nécessitant un équipement de cuisson au wok à induction.

Configuration technique